top of page

Carpaccio de radis d'hiver

Une assiette végétale et minimaliste ! Les radis d'hiver proposent une subtile palette de saveurs et de couleurs. Les fleurs apportent ,quant à elles, une touche esthétique et gustative.

Ingrédients

2 Radis rave Read Meat
1 Betterave chiogga
1 Navet boule d’or
Quelques fleurs comestibles : bourrache, pensée…
Sel de Guérande
Poivre
Huile d’olive Elixir ou L’Oli

Préparation

Laver les légumes racines
Trancher en lamelles à l’aide d’une mandoline
Disposer les rondelles dans l’assiette
Décorer avec les fleurs à l’aide d’une pince
Ajouter délicatement l’huile d’olive
Saler au dernier moment et servir.

Dégustez!




27 vues0 commentaire

Comentarios


bottom of page