Un plat vegetal i minimalista! Els raves d'hivern ofereixen una paleta subtil de sabors i colors. Les flors aporten un toc estètic i gustatiu.
Ingredients
2 Raves
1 remolatxa chiogga
1 Nap boule d’or
Algunes flors comestibles: borratja, pensament...
Sal de Guerande
Pebre
Elixir o bé oli d'oliva
Preparació
Rentar les verdures d'arrel
Talleu a tires amb una mandolina
Col·loqueu les rodanxes al plat
Decoreu amb flors amb pinces
Afegiu-hi suaument l'oli d'oliva
Salar a l'últim moment i servir.
Gaudiu!
