top of page

Carpaccio de rave d'hivern

Un plat vegetal i minimalista! Els raves d'hivern ofereixen una paleta subtil de sabors i colors. Les flors aporten un toc estètic i gustatiu.

Ingredients

2 Raves

1 remolatxa chiogga

1 Nap boule d’or

Algunes flors comestibles: borratja, pensament...

Sal de Guerande

Pebre

Elixir o bé oli d'oliva

Elixir o bé L’Oli d'olive

Preparació

Rentar les verdures d'arrel

Talleu a tires amb una mandolina

Col·loqueu les rodanxes al plat

Decoreu amb flors amb pinces

Afegiu-hi suaument l'oli d'oliva

Salar a l'últim moment i servir.



Gaudiu!





40 views0 comments

댓글


bottom of page