TRIAR BÉ
VERGE EXTRA
A més de la seva extracció en fred, per merèixer aquesta denominació, un oli d'oliva verge extra no ha de superar el nivell d'acidesa autoritzat del 0,80% (normativa europea). L'acidesa dels olis d'oliva de la Cuadrat Valley és fins a 10 vegades menor. A més, ha de complir els criteris següents: afruitat, amarg, picant. En el tast, no hi ha d'haver cap defecte.
MONOVARIETAL
Un oli monovarietal s'elabora a partir d'una única varietat d'oliva. Les varietats de Cuadrat Valley s'elaboren exclusivament amb l'oliva arbequina. Desvetlla la tipicitat dels sòls de les Garrigues, i del fruit d'on prové.
EXTRET EN FRED
La pasta d'oliva resultant de la trituració s'ha d'extreure a una temperatura inferior a 27 °C. L'oli d'oliva resultant conservarà llavors els seus aromes i beneficis nutricionals.
DOP
Els criteris de la Denominació d'Origen Protegida il·lustren les particularitats d'un territori: el lloc de naixement, la comarca , la producció, el tipus de transformació i, per descomptat, el saber fer. Per a Cuadrat Valley, la DOP Les Garrigues -l'oli d'oliva verge extra més antic registrat a Espanya, emès l'any 1975 i certificat per la Unió Europea l'any 1996- és més que una etiqueta.
EMBALLATGE OPAC
Per tal d’evitar l'oxidació, l'oli d'oliva s'ha d'emmagatzemar lluny de la llum, la calor i l'oxigen de l'aire, i conservar així els seus beneficis i el seu sabor únic.
LES VARIETATS DE CUADRAT VALLEY
Els nostres olis d'oliva s'elaboren a partir de la mateixa varietat d'oliva, l'arbequina, conreada a l'oliverar familiar de Cuadrat Valley. Tots són “Verge Extra AOP Les Garrigues”. Els diferents períodes de collita de les nostres olives confereixen una diferència de maduresa del fruit i del gust afruitat de l'oli, que s'expressen en els nostres quatre varietats.
Totes elles ofereixen un gust afruitat picant d'olives fresques, amb aromes verdes d'herba i carxofa, intercalats amb subtils notes d'ametlla fresca i poma. I conté tots els principis nutricionals essencials: àcids grassos (protecció contra malalties vasculars), molècules aromàtiques (antioxidants), i vitamines A i E.
-
ELIXIR DESOSSAT:collita 1a setmana d'octubre
-
ELIXIR:collita 1a setmana d'octubre
-
OLI: collita de novembre
-
OLI ECOLÒGIC:collita de novembre