MANIFIESTO
EN CONVERSIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA
En 2022 nos hemos comprometido a que toda la finca se dedique a la agricultura orgánica para obtener la certificación definitiva en 2024.
HACER DE LA BIODIVERSIDAD UN ACTOR PRINCIPAL
Gracias a la biodiversidad presente en la finca, no utilizamos insecticidas ni tratamientos químicos, limitándonos exclusivamente al uso de abonos orgánicos (compost).
RESPETO DE LOS CICLOS DE LA NATURALEZA
La cosecha de la aceituna se realiza durante el día, lo que no perjudica a las aves autóctonas y migratorias que viven y se refugian en nuestros olivos.
UN SISTEMA DE COMPOST RESPONSABLE
Un sistema de compostaje del orujo, el residuo sólido que queda tras la molienda de las aceitunas, una vez extraído el aceite. Una vez aplicado el tratamiento correspondiente, estos residuos se utilizarán para mejorar el suelo de las parcelas, finalizando así todo el ciclo de producción de aceite y minimizando la cantidad de residuos.
COMPROMETIDOS CON LA EXCELENCIA
Las aceitunas se transportan en un lapso de 30 minutos en tanques de acero inoxidable a nuestro molino, para extraer el aceite inmediatamente gracias al prensado en frío. Entre la recolección y la extracción transcurre un máximo de 1 hora.
PRIVILEGIAR EL FRUTO
Para evitar la oxidación y el deterioro de las aceitunas, la molienda se realiza inmediatamente. Esto limita el tiempo entre la recolección y la producción final de los aceites a 24 horas, un elemento clave para garantizar su calidad aromática.
ALTA TECNOLOGÍA AL SERVICIO DE LA AUTENTICIDAD
Las dos etapas principales de la producción de aceite son la extracción en frío por centrifugación y el almacenamiento del aceite sin filtrar en los depósitos de nuestra bodega. Esta operación permite obtener un aceite de oliva VIRGEN EXTRA y de gran calidad.
ORO VERDE
Para evitar el debilitamiento de los aromas y nutrientes, el aceite se almacena en cubas de acero inoxidable en nuestra bodega, en una atmósfera inerte y de bajo nitrógeno.
ACEITE PREMIUM
El embotellado se realiza exclusivamente por encargo, para que nuestros clientes puedan disfrutar de un aceite VIRGEN EXTRA afrutado, lleno de aromas y con sabor a aceite recién prensado.
